En ce mois de mars 2023, nous avons rendez-vous pour ce portrait authentique à Pont de l’Arn, chez Fabienne Biau pour parler de son projet de commerce multiservices sur la commune du Vintrou qui ouvrira très prochainement.
Fabienne nous invite directement à entrer dans sa jolie maison pour nous réchauffer et nous propose un café. Au vu du temps qu’il fait dehors, ça n’est pas de refus ! C’est dans cette ambiance conviviale que nous commençons l’interview.
Pour commencer, parlez-nous de vous !
« Waouh, question très ouverte ! Par où commencer… j’ai travaillé 25 ans dans les laboratoires Pierre Fabre où j’ai été assistante réseau, puis aux RH. Depuis quelques années, je réfléchissais à changer de vie professionnelle. Une fois les enfants grands, avec moins d’obligations financières, le soutien de mon conjoint, j’étais prête à franchir le pas.
Suite à l’héritage d’une maison, nous avons commencé à la rénover, pour devenir hôtes dans un premier temps. Maintenant, c’est en ouvrant un commerce multiservices au Vintrou, que je poursuis mon nouveau projet de vie. »
Fabienne Biau met effectivement en location le gîte « Le Nid Clos » au Vintrou, au milieu des bois, avec une vue directe sur le lac des Saints-Peyres. Ce gîte de trois chambres reçoit des visiteurs en recherche de calme et de déconnexion. Vous pouvez retrouver « Le Nid Clos » sur Airbnb et sur notre site page Hébergements.
Racontez-nous comment vous est venue l’idée d’un multiservices ?
« Nous passions très régulièrement devant l’ancien préau de l’école du Vintrou pour nous rendre au Nid Clos, donc je suivais d’un œil les travaux de rénovation. Attirée tout de suite par ce lieu, je commençais à m’imaginer y tenir un commerce. J’apprends par hasard, que la mairie du Vintrou cherche quelqu’un pour une épicerie multiservices…. Plus de doute, c’était le projet de mes rêves ! J’ai donc sauté sur l’occasion et j’ai postulé ! Nous avons été reçus par M. le Maire et les conseillers et nous avons été choisis. L’aventure a donc commencé ainsi. J’adore cuisiner, faire plaisir, recevoir, le contact avec les gens, alors je me suis dit que c’était maintenant ! ».
Que souhaitez-vous développer avec ce multiservices et pourquoi le Vintrou ?
« Mon père est né au Vintrou, il passait tout son temps aux Saints-Peyres ! Je lui demandais : « mais pourquoi tu ne voyages pas ? », il me répondait toujours : « parce que j’ai tout ici ! ». Comme lui, j’aime la diversité du territoire, la campagne, les forêts, les paysages somptueux et variés en fonction des saisons. J’adore me balader, ramasser les champignons, cueillir en ce moment les jonquilles… ».
Fabienne nous confie son histoire avec un attachement prononcé pour son projet et pour la commune qui permet de le concrétiser.
« Avec le multiservices, nous comptons développer une épicerie de produits locaux mais aussi un service de restauration rapide (tartes-salades, bruschettas, crêpes, plats du jour…). L’idée est de créer un espace convivial où l’on se sent bien ! Nous souhaitons apporter une dynamique en programmant aussi des animations dans le village. »
Le multiservices Restaurant – Bar – Épicerie « À l’Essentiel » a ouvert ses portes le 22 avril 2023. Une page Facebook et un site internet sont en ligne pour vous tenir au courant de toutes les actualités !
Pour finir, quelle est votre expression locale favorite ?
« Me damne ! » nous dit spontanément Fabienne en riant.
« C’est un juron, ça veut dire « Dieu me damne ! », on le dit quand on est agacé… mes grands-parents l’employaient très souvent et c’est ce qui me vient à l’esprit instantanément. ».
Sur cette belle leçon d’occitan, que nous retiendrons bien entendu, nous remercions très sincèrement Fabienne et lui souhaitons bonne chance pour les derniers préparatifs avant l’ouverture de son commerce !
Entretien réalisé par l’Office de tourisme Thoré Montagne Noire
À l'Essentiel
La Mati 81240 Le Vintrou
Site internet : https://alessentiel-restaurant.fr/
Email :
fabiaula@hotmail.fr
Office de Tourisme
Thoré Montagne Noire
13 Avenue de la Ribaute
81 240 Albine
Tél. 05 63 37 69 70
